Τετάρτη, 20 Φεβρουαρίου 2013

Ρολό κιμά με πατάτες, φινόκιο και ντοματίνια


Κρέας µε πατάτες... αλλιώς. O χοιρινός κιµάς µαζί µε τον µοσχαρίσιο δίνουν έξτρα νοστιµιά.

Aν έχετε ειδικό θερμόμετρο, χρησιμοποιήστε το. Το ρολό είναι σωστά ψημένο όταν η εσωτερική θερμοκρασία του φτάσει τους 68 βαθμούς Κελσίου.

Υλικά (για 4-6 άτοµα)


  • 80 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 300 γρ. κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
  • 150 γρ. καρότο, ψιλοκοµµένο
  • 80 γρ. τζίντζερ, ψιλοκοµµένο
  • 35 γρ. σκόρδο, ψιλοκοµµένο
  • 600 γρ. µοσχαρίσιος κιµάς
  • 300 γρ. χοιρινός κιµάς
  • 2 αβγά
  • 150 ml γάλα
  • 1 φέτα ψωµί του τοστ, τριµµένη
  • 70 ml µουστάρδα Dijon
  • 100 ml σάλτσα µπάρµπεκιου
  • 10 γρ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
  • 15 γρ. αλάτι
  • 5 γρ. ρίγανη (κατά προτίµηση φρέσκια)
  • 300 γρ. baby πατάτες, κοµµένες στη µέση
  • 150 γρ. φινόκιο, κοµµένο σε χονδρές φέτες
  • 100 γρ. ντοµατίνια, κοµµένα στη µέση

Εκτέλεση

Ζεσταίνουµε ένα τηγάνι σε µέτρια φωτιά και ρίχνουµε το µισό ελαιόλαδο. Προσθέτουµε το κρεµµύδι και το καρότο, αλατίζουµε και σοτάρουµε ελαφρώς τα λαχανικά, µέχρι να µαλακώσουν. Προσθέτουµε το τζίντζερ και το σκόρδο και µαγειρεύουµε µέχρι να βγάλουν τα αρώµατά τους. Αφήνουµε το µείγµα να κρυώσει καλά.

Σε ένα µπολ βάζουµε τα δύο είδη κιµά, τα αβγά, το γάλα, το τριµµένο ψωµί, τη µουστάρδα, τη σάλτσα µπάρµπεκιου, τον µαϊντανό, το αλάτι, τη ρίγανη και το µείγµα των λαχανικών που έχουµε σοτάρει. Ζυµώνουµε καλά και φορµάρουµε το µείγµα σε ρολό µε τη βοήθεια ενός αλουµινόχαρτου ή µιας λαδόκολλας. Το αφήνουµε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 170°C. Αφαιρούµε το αλουµινόχαρτο ή τη λαδόκολλα από το ρολό και το βάζουµε σε ένα λαδωµένο ταψί 30 x 40 εκ. Ψήνουµε για περίπου 25 λεπτά. Εν τω µεταξύ, σε ένα µπολ, ανακατεύουµε τις πατάτες και το φινόκιο µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατίζουµε. Βγάζουµε το ταψί από τον φούρνο, βάζουµε τις πατάτες γύρω από το ρολό και ψήνουµε για 15 λεπτά ακόµη, µέχρι τα λαχανικά να πάρουν ωραίο χρώµα. Τέλος, προσθέτουµε και τα ντοµατίνια στο ταψί και ψήνουµε για άλλα 10 λεπτά.


Πηγή : tovima.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Labels

αγκινάρα αγκινάρες Αγλαΐας Κρεμέζη ακτινίδιο Αλμυρό κέικ αμυγδαλόπιτα ανθότυρο Άντυ Παξινού αράβικη πίτα Αργυρώ Αρνάκι με αγκινάρες αρνί αυγά Αυγά ποσέ αυγό αυγολέμονο Βάλε κι άλλο πιάτο στο τραπέζι βανίλλιες Βασιλόπιτα Βιβλίο Μαγειρικής ΒΙΚΥ ΜΟΣΧΟΛΙΟΥ βραστά βύσσινα γαλακτομπούρεκο γαλοπούλα γαλοπούλα στιφάδο Γεμιστά καλαμαράκια γιαούρτι γκριλ γλουτένη γλυκό Γλυκό βερίκοκο Σαλονίκης γλυκό Έφης δαμάσκηνα Δίπλες Δίχρωμα μπισκότα βουτύρου Εκμέκ κανταΐφι εκτέλεση ελαιόλαδο Ελένη ελιές εύκολη Ευχες ζάχαρη Ζυμαρόπιτα ζύµη για πίτσα θαλασσινά Θέματα κακάο Καλοκαιρινή θαλασσινή μακαρονάδα Καμέλιες Κάντο μόνος σου κάρι καρμπονάρα κέικ Κέικ βανίλια κέικ καρότο κέικ μανταρίνι Κέικ με λεμονάδα κέικ πορτοκάλι κέικ σοκολάτας Κερκυρέικο κεφτέδες κιμάς κίμινο Κορμός σοκολάτας Κοτοκεφτέδες με κολοκύθι και πιπεριά κοτόπουλο Κοτόπουλο πανέ Κοτοσαλάτα Κουνουπίδι κράκερ Κραμπλ κρέμα λεμονιού κρεμμύδι κρέπες Κριθαράκι Κριθαράκι με χοιρινό κριτήρια ποιότητα κροκέτα κρουασάν κρουτόν κυδώνια Κώστα Μωραΐτη Λαδένια λαδόκολλα Λαλάγγια με πετιμέζι λαχανικά λεμόνι Λεπτή μηλόπιτα Λουκάκος λουκάνικο μακαρονάδα με τόνο µακαρόνια Μακαρόνια μακαρόνια με κιμά Μακαρονόπιτα μανιτάρι μανιτάρια μαρούλι Μοσχαρίσια μπριζόλα μούς σοκολάτα μπανάνα Μπάρες μπισκότου Μπαρμπαρίγου Μπέργκερ μπισκότα Μπισκότα κανέλας Μπισκότα σοκολάτας μπισκότο Μπιφτέκια λαχανικών Μπιφτέκια σολομού μπιφτέκια φασολιού μπουγάτσα μπράουνις μπριζόλα μπρόκολο Μπρουσκέτες μυστικά νερό Νηστεία Νηστίσιμα κεφτεδάκια Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα ντομάτα ντομάτες ντομάτες γεμιστές Ντοματόσουπα με πλιγούρι Ντοµατόψωµο ξηροί καρποί ογκρατέν ομελέτα Παγωτό φράουλα παιδιά παλαμίδα Παραγωγοί + προϊόντα παρμεζάνα πάρτυ Πασχαλινά Πένες με σάλτσα Πέννες Πεπονοσαλάτα πιπεριές πίτα πιτάκια πίτσα πορτοκάλι Πορτοκαλόπιτα πουρές πατάτας Πουτίγκα σοκολάτας Πρασοτυρόπιτα προφιτερόλ Ραπανάκια ρεβυθάδα Σίφνου Ρένιας Κοτσινονού ριζότο ροδέλες ρόκα ρολό κιμά ρύζι σαλάτα σαντιγί Σάντουιτς Σαντουιτς κρουασάν Σάντουιτς Παγωτό σελινόριζα σκόρδο σόδα σοκολάτα σοκολατένιο μους-κέικ σοκολατοπιτάκια σολωμός σούπα Σούπα φραμπουάζ σουφλέ Σουφλέ σοκολάτας με πορτοκάλι Σπαγγέτι Σπαγγέτι με χταπόδι σπανάκι σπαράγγια Σπασµένο µιλφέιγ Στέλιος Παρλιάρος στρούντελ συκωτάκια Συλλεκτικό συνατή συνταγές συνταγή ταλιατέλες τάρτα Τηγανίτες Τούρτα Παρφέ με Λεμόν τούρτα σοκολάτα Τραχανόπιτα Τρουφάκια Τσιζ κέικ Τσιζκέικ φούρνου με λεμόνι Τσουρέκι τυρί τυρί κρέμα υλικά φακές Φαρμακευτικές ιδιότητες φέτα Φουγάτσα φρούτο Χαλβάς Χαλβάς βουτύρου Χοιρινή μπριζόλα με σκόρδο και ούζο Χοιρινή σπάλα Χοιρινό λεµονάτο Χοιρινό ρολό χόρτα χορτόπιτα Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα χταπόδι κρασάτο Ψαρονέφρι ψητό Ψωμί μπανάνα-σοκολάτα argiro.gr bostanistas Chocolate cherry crisp Cookies σοκολάτας Creme brulee e-sifnos.com ergonproducts.gr greekcook.gr hot dog kathimerini.gr Mega newsbeast.gr shape.gr sidagi.gr sintagespareas.gr tovima.gr xs-recipes.com Yπερ-τροφές ygeia.tanea.gr

οι σελίδες...

view next 2 by linkwithin.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ads 468x60px