Δευτέρα, 18 Φεβρουαρίου 2013

Σαλάτα με γαλατσίδα, κοτόπουλο και πιπεριές Φλωρίνης


Αντικαθιστά µε αξιώσεις ένα κύριο πιάτο, γιατί είναι χορταστική και πολύ θρεπτική. Η ιδιαιτερότητά της είναι δεδοµένη.

Γαλατσίδα: Από τα νοστιµότερα χόρτα του χειµώνα µε τη δική του προσωπικότητα. Λέγεται γαλατσίδα γιατί όταν την κόβουµε βγάζει σταγόνες γάλακτος στη ρίζα της. Η γεύση της, γλυκιά και γαλακτερή. Απολαυστική ως σαλάτα, αλλά µπορούµε να τη µαγειρέψουµε και όπως το σταµναγκάθι. Τη βρίσκουµε στις λαϊκές, συνήθως ανακατεµένη µε τα χόρτα για τις πίτες, αλλά πολλές φορές διαλεγµένη και µόνη της.

Για ένα πιάτο σαλάτας, διαλέγω κοτοπουλάκι ψαχνό, συνήθως µπούτι (2 µπουτάκια κοτόπουλου), και το κόβω σε µικρά µπαστούνια τα οποία τσιγαρίζω σε λίγο έ.π. ελαιόλαδο.

Ψήνω 2 πιπεριές Φλωρίνης, ολόκληρες, βρεγµένες µε ελαιόλαδο και αλάτι σε ταψί, σκεπασµένες µε αλουµινόχαρτο

Για να ξεφλουδίσουμε εύκολα τις πιπεριές, μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο, τις βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και την κλείνουμε καλά για να φουσκώσει ο φλοιός τους από τους υδρατμούς που θα δημιουργηθούν.στον φούρνο, στους 200οC, για 30-35 λεπτά. Αφού τις βγάλω και κρυώσουν, τις ξεφλουδίζω και τις κόβω σε λεπτές φέτες.

Κόβω 5-6 λιαστές ντοµάτες (µια και το χειµώνα οι φρέσκες δεν είναι στα καλύτερά τους) σε λεπτά µπαστούνια.

Ψιλοκόβω 1 φρέσκο κρεµµυδάκι, ψαχνό µαύρης και πράσινης ελιάς σε µικρά κοµµάτια (5-6 µαύρες και άλλες τόσες πράσινες ελιές) και 1 αβγό σε λεπτές φέτες.

Ανακατεύω σε µια λεκάνη το ψηµένο κοτόπουλο, τις λιαστές ντοµάτες, τις πιπεριές, το κρεµµυδάκι, τις ελιές, το βρασµένο αβγό, το ελαιόλαδο στο οποίο έψησα τις πιπεριές, χυµό από 1 λεµόνι και αλάτι.

Πλένω 2 χούφτες γαλατσίδες (περίπου 150 γρ.) και τις στεγνώνω. Τις βρέχω µε ελαιόλαδο ή λαδόξιδο σε ένα µπολ και τις αλατίζω.

Σε ένα πιάτο τοποθετώ τη σαλάτα µε το κοτόπουλο γύρω γύρω και στη µέση µια καλή φούντα από σαλάτα γαλατσίδας. Τέλος, χονδροκόβω από πάνω της λίγο άνηθο.

Πηγή : tovima.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Labels

αγκινάρα αγκινάρες Αγλαΐας Κρεμέζη ακτινίδιο Αλμυρό κέικ αμυγδαλόπιτα ανθότυρο Άντυ Παξινού αράβικη πίτα Αργυρώ Αρνάκι με αγκινάρες αρνί αυγά Αυγά ποσέ αυγό αυγολέμονο Βάλε κι άλλο πιάτο στο τραπέζι βανίλλιες Βασιλόπιτα Βιβλίο Μαγειρικής ΒΙΚΥ ΜΟΣΧΟΛΙΟΥ βραστά βύσσινα γαλακτομπούρεκο γαλοπούλα γαλοπούλα στιφάδο Γεμιστά καλαμαράκια γιαούρτι γκριλ γλουτένη γλυκό Γλυκό βερίκοκο Σαλονίκης γλυκό Έφης δαμάσκηνα Δίπλες Δίχρωμα μπισκότα βουτύρου Εκμέκ κανταΐφι εκτέλεση ελαιόλαδο Ελένη ελιές εύκολη Ευχες ζάχαρη Ζυμαρόπιτα ζύµη για πίτσα θαλασσινά Θέματα κακάο Καλοκαιρινή θαλασσινή μακαρονάδα Καμέλιες Κάντο μόνος σου κάρι καρμπονάρα κέικ Κέικ βανίλια κέικ καρότο κέικ μανταρίνι Κέικ με λεμονάδα κέικ πορτοκάλι κέικ σοκολάτας Κερκυρέικο κεφτέδες κιμάς κίμινο Κορμός σοκολάτας Κοτοκεφτέδες με κολοκύθι και πιπεριά κοτόπουλο Κοτόπουλο πανέ Κοτοσαλάτα Κουνουπίδι κράκερ Κραμπλ κρέμα λεμονιού κρεμμύδι κρέπες Κριθαράκι Κριθαράκι με χοιρινό κριτήρια ποιότητα κροκέτα κρουασάν κρουτόν κυδώνια Κώστα Μωραΐτη Λαδένια λαδόκολλα Λαλάγγια με πετιμέζι λαχανικά λεμόνι Λεπτή μηλόπιτα Λουκάκος λουκάνικο μακαρονάδα με τόνο µακαρόνια Μακαρόνια μακαρόνια με κιμά Μακαρονόπιτα μανιτάρι μανιτάρια μαρούλι Μοσχαρίσια μπριζόλα μούς σοκολάτα μπανάνα Μπάρες μπισκότου Μπαρμπαρίγου Μπέργκερ μπισκότα Μπισκότα κανέλας Μπισκότα σοκολάτας μπισκότο Μπιφτέκια λαχανικών Μπιφτέκια σολομού μπιφτέκια φασολιού μπουγάτσα μπράουνις μπριζόλα μπρόκολο Μπρουσκέτες μυστικά νερό Νηστεία Νηστίσιμα κεφτεδάκια Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα ντομάτα ντομάτες ντομάτες γεμιστές Ντοματόσουπα με πλιγούρι Ντοµατόψωµο ξηροί καρποί ογκρατέν ομελέτα Παγωτό φράουλα παιδιά παλαμίδα Παραγωγοί + προϊόντα παρμεζάνα πάρτυ Πασχαλινά Πένες με σάλτσα Πέννες Πεπονοσαλάτα πιπεριές πίτα πιτάκια πίτσα πορτοκάλι Πορτοκαλόπιτα πουρές πατάτας Πουτίγκα σοκολάτας Πρασοτυρόπιτα προφιτερόλ Ραπανάκια ρεβυθάδα Σίφνου Ρένιας Κοτσινονού ριζότο ροδέλες ρόκα ρολό κιμά ρύζι σαλάτα σαντιγί Σάντουιτς Σαντουιτς κρουασάν Σάντουιτς Παγωτό σελινόριζα σκόρδο σόδα σοκολάτα σοκολατένιο μους-κέικ σοκολατοπιτάκια σολωμός σούπα Σούπα φραμπουάζ σουφλέ Σουφλέ σοκολάτας με πορτοκάλι Σπαγγέτι Σπαγγέτι με χταπόδι σπανάκι σπαράγγια Σπασµένο µιλφέιγ Στέλιος Παρλιάρος στρούντελ συκωτάκια Συλλεκτικό συνατή συνταγές συνταγή ταλιατέλες τάρτα Τηγανίτες Τούρτα Παρφέ με Λεμόν τούρτα σοκολάτα Τραχανόπιτα Τρουφάκια Τσιζ κέικ Τσιζκέικ φούρνου με λεμόνι Τσουρέκι τυρί τυρί κρέμα υλικά φακές Φαρμακευτικές ιδιότητες φέτα Φουγάτσα φρούτο Χαλβάς Χαλβάς βουτύρου Χοιρινή μπριζόλα με σκόρδο και ούζο Χοιρινή σπάλα Χοιρινό λεµονάτο Χοιρινό ρολό χόρτα χορτόπιτα Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα χταπόδι κρασάτο Ψαρονέφρι ψητό Ψωμί μπανάνα-σοκολάτα argiro.gr bostanistas Chocolate cherry crisp Cookies σοκολάτας Creme brulee e-sifnos.com ergonproducts.gr greekcook.gr hot dog kathimerini.gr Mega newsbeast.gr shape.gr sidagi.gr sintagespareas.gr tovima.gr xs-recipes.com Yπερ-τροφές ygeia.tanea.gr

οι σελίδες...

view next 2 by linkwithin.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ads 468x60px