Πέμπτη, 4 Οκτωβρίου 2012

Ντοματόσουπα με πλιγούρι


Υλικά για 4-5 άτομα

Για τη σούπα
¾ φλ. έ.π. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο
2 πιπεριές στρογγυλές, χοντροκομμένες
1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρου
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1 κ.γ. θυμάρι ξερό ή 1 κλαδάκι φρέσκο
1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
3 ντομάτες μεγάλες, πολύ ώριμες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κ.γ. ζάχαρη
½ φλ. τραχανά ξινό ή ξινόχοντρο
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Για τα κρουτόν
φέτες από μπαγιάτικο ψωμί, κομμένες σε κυβάκια
μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή κοτόπουλο, ή ρίγανη


Εκτέλεση
Κρουτόν: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα κυβάκια ψωμιού σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μόλις τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών ή με ρίγανη.

Σούπα: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές, μαζί με το κόλιαντρο, το μείγμα μπαχαρικών, την πάπρικα, το θυμάρι και την καυτερή πιπεριά. Ρίχνουμε τις ντομάτες μαζί με τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο.

Προσθέτουμε ζεστό νερό, γύρω στα 7 βαθιά πιάτα, και τον τραχανά. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγομαγειρευτεί για 30 λεπτά.

Την αποσύρουμε από τη φωτιά, την πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή το multi ώστε να γίνει βελουτέ και την ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Την αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε τον τραχανά και τον σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τον βασιλικό και τα κρουτόν και σερβίρουμε.

Tips
Τρώγεται καλύτερα χλιαρή και την επομένη είναι ακόμη πιο νόστιμη.
Mε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά αυτοσχεδιάζουμε αφαιρώντας, προσθέτοντας ή αντικαθιστώντας με ό,τι έχουμε στο ντουλάπι μας. Ταιριάζει και ο ξερός δυόσμος ή ο βασιλικός, ο φρέσκος μαϊντανός, η αρμπαρόριζα, η λουίζα, η μαντζουράνα, αλλά και ο κουρκουμάς.


Πηγή  : tovima.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Labels

αγκινάρα αγκινάρες Αγλαΐας Κρεμέζη ακτινίδιο Αλμυρό κέικ αμυγδαλόπιτα ανθότυρο Άντυ Παξινού αράβικη πίτα Αργυρώ Αρνάκι με αγκινάρες αρνί αυγά Αυγά ποσέ αυγό αυγολέμονο Βάλε κι άλλο πιάτο στο τραπέζι βανίλλιες Βασιλόπιτα Βιβλίο Μαγειρικής ΒΙΚΥ ΜΟΣΧΟΛΙΟΥ βραστά βύσσινα γαλακτομπούρεκο γαλοπούλα γαλοπούλα στιφάδο Γεμιστά καλαμαράκια γιαούρτι γκριλ γλουτένη γλυκό Γλυκό βερίκοκο Σαλονίκης γλυκό Έφης δαμάσκηνα Δίπλες Δίχρωμα μπισκότα βουτύρου Εκμέκ κανταΐφι εκτέλεση ελαιόλαδο Ελένη ελιές εύκολη Ευχες ζάχαρη Ζυμαρόπιτα ζύµη για πίτσα θαλασσινά Θέματα κακάο Καλοκαιρινή θαλασσινή μακαρονάδα Καμέλιες Κάντο μόνος σου κάρι καρμπονάρα κέικ Κέικ βανίλια κέικ καρότο κέικ μανταρίνι Κέικ με λεμονάδα κέικ πορτοκάλι κέικ σοκολάτας Κερκυρέικο κεφτέδες κιμάς κίμινο Κορμός σοκολάτας Κοτοκεφτέδες με κολοκύθι και πιπεριά κοτόπουλο Κοτόπουλο πανέ Κοτοσαλάτα Κουνουπίδι κράκερ Κραμπλ κρέμα λεμονιού κρεμμύδι κρέπες Κριθαράκι Κριθαράκι με χοιρινό κριτήρια ποιότητα κροκέτα κρουασάν κρουτόν κυδώνια Κώστα Μωραΐτη Λαδένια λαδόκολλα Λαλάγγια με πετιμέζι λαχανικά λεμόνι Λεπτή μηλόπιτα Λουκάκος λουκάνικο μακαρονάδα με τόνο µακαρόνια Μακαρόνια μακαρόνια με κιμά Μακαρονόπιτα μανιτάρι μανιτάρια μαρούλι Μοσχαρίσια μπριζόλα μούς σοκολάτα μπανάνα Μπάρες μπισκότου Μπαρμπαρίγου Μπέργκερ μπισκότα Μπισκότα κανέλας Μπισκότα σοκολάτας μπισκότο Μπιφτέκια λαχανικών Μπιφτέκια σολομού μπιφτέκια φασολιού μπουγάτσα μπράουνις μπριζόλα μπρόκολο Μπρουσκέτες μυστικά νερό Νηστεία Νηστίσιμα κεφτεδάκια Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα ντομάτα ντομάτες ντομάτες γεμιστές Ντοματόσουπα με πλιγούρι Ντοµατόψωµο ξηροί καρποί ογκρατέν ομελέτα Παγωτό φράουλα παιδιά παλαμίδα Παραγωγοί + προϊόντα παρμεζάνα πάρτυ Πασχαλινά Πένες με σάλτσα Πέννες Πεπονοσαλάτα πιπεριές πίτα πιτάκια πίτσα πορτοκάλι Πορτοκαλόπιτα πουρές πατάτας Πουτίγκα σοκολάτας Πρασοτυρόπιτα προφιτερόλ Ραπανάκια ρεβυθάδα Σίφνου Ρένιας Κοτσινονού ριζότο ροδέλες ρόκα ρολό κιμά ρύζι σαλάτα σαντιγί Σάντουιτς Σαντουιτς κρουασάν Σάντουιτς Παγωτό σελινόριζα σκόρδο σόδα σοκολάτα σοκολατένιο μους-κέικ σοκολατοπιτάκια σολωμός σούπα Σούπα φραμπουάζ σουφλέ Σουφλέ σοκολάτας με πορτοκάλι Σπαγγέτι Σπαγγέτι με χταπόδι σπανάκι σπαράγγια Σπασµένο µιλφέιγ Στέλιος Παρλιάρος στρούντελ συκωτάκια Συλλεκτικό συνατή συνταγές συνταγή ταλιατέλες τάρτα Τηγανίτες Τούρτα Παρφέ με Λεμόν τούρτα σοκολάτα Τραχανόπιτα Τρουφάκια Τσιζ κέικ Τσιζκέικ φούρνου με λεμόνι Τσουρέκι τυρί τυρί κρέμα υλικά φακές Φαρμακευτικές ιδιότητες φέτα Φουγάτσα φρούτο Χαλβάς Χαλβάς βουτύρου Χοιρινή μπριζόλα με σκόρδο και ούζο Χοιρινή σπάλα Χοιρινό λεµονάτο Χοιρινό ρολό χόρτα χορτόπιτα Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα χταπόδι κρασάτο Ψαρονέφρι ψητό Ψωμί μπανάνα-σοκολάτα argiro.gr bostanistas Chocolate cherry crisp Cookies σοκολάτας Creme brulee e-sifnos.com ergonproducts.gr greekcook.gr hot dog kathimerini.gr Mega newsbeast.gr shape.gr sidagi.gr sintagespareas.gr tovima.gr xs-recipes.com Yπερ-τροφές ygeia.tanea.gr

οι σελίδες...

view next 2 by linkwithin.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ads 468x60px