Σοκολατοπιτάκια της Αργυρώς

Υλικά
½ πακέτο φύλλο κρούστας
1 πλάκα 200 γραμμ. κουβερτούρα
2 ώριμες μπανάνες
Φουντούκια ή αμύγδαλα καβουρντισμένα
2 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
Άχνη ζάχαρη




Εκτέλεση

Αλέθουμε σε χοντρά κομμάτια στο μπλέντερ τους ξηρούς καρπούς (φουντούκια ή αμύγδαλα) με τη ζάχαρη. Κόβουμε το φύλλο στη μέση. Βουτυρώνουμε 1 φύλλο. Πασπαλίζουμε με φουντούκια ή αμύγδαλα και ζάχαρη και καλύπτουμε με 20 φύλλο βουτυρωμένο. Πασπαλίζου με φουντούκια ή αμύγδαλα και ζάχαρη, στρώνουμε 3ο φύλλο, πασπαλίζουμε σοκολάτα ψιλοκομμένη και αν θέλουμε ρίχνουμε ψιλοκομμένες τις μπανάνες. Ρολάρουμε σε σφιχτό ρολό.

Ακουμπάμε με την ένωση προς τα κάτω, κόβουμε σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι (σε μπουκιές), αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τα βουτυρώνουμε καλά και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 C αέρα για 25 λεπτά να ροδίσουν καλά. Τα αχνίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.


Πηγή : argiro.gr

Συνταγές φιλικές για το στομάχι

Το φαγητό δεν χρειάζεται να είναι βαρύ για να ικανοποιήσει τη γεύση και να τροφοδοτήσει τον οργανισμό με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Κατσικάκι με σπαράγγια και μπρόκολο

Τα σπαράγγια, τόσο τα άγρια που υπάρχουν άφθονα στη Μεσόγειο όσο και τα καλλιεργημένα, είναι πολύ ευεργετικά για την καλή κυκλοφορία του αίματος και την πέψη των τροφών.

Υλικά για 4 μερίδες (245 θερμίδες η καθεμία)
• 600 γρ. άπαχο κατσικάκι
• φρέσκο πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι κομμένο
• 80 ml μαυροδάφνη
• 1 πιπεριά κομμένη
• 16 σπαράγγια
• 200 γρ. μπρόκολο
• 1 φύλλο δάφνη
• μαϊντανός για γαρνιτούρα

Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρέας απ' όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά. Σοτάρετε και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά και τα ρίχνετε όλα μαζί στην κατσαρόλα με το κρέας.
Προσθέτετε το σκόρδο, τη δάφνη, τη μαυροδάφνη, την πιπεριά και το φρέσκο πιπέρι, και αφήνετε ανακατεύοντας να βράσουν καλά για μία ώρα.
Προσθέτετε το μπρόκολο και τα σπαράγγια και αφήνετε να βράσουν όλα μαζί για ακόμη 10 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

Ριζότο με φρέσκα μυρωδικά και λεβάντα
Το ρύζι είναι μια πολύ καλή πηγή υδατανθράκων που εδώ συνδυάζεται με τα εξαιρετικά μυρωδικά της Μεσογείου.

Υλικά για 4 μερίδες (385 θερμίδες η καθεμία)
• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο
• 1 κουταλιά βούτυρο φρέσκο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλoκομμένη
• 300 γρ. ρύζι
• 3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 3 κουταλιές βασιλικός ψιλοκομμένος
• 3 κουταλιές ρίγανη ψιλoκομμένη
• 3 κουταλιές θυμάρι ψιλoκομμένo
• 30 γρ. παρμεζάνα
• αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά άνθη λεβάντας

Εκτέλεση
Σοτάρετε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε το ρύζι και σιγά σιγά προσθέτετε το ζωμό, που προηγουμένως έχετε βράσει, μέχρι να απορροφηθεί από το ριζότο.
Προσθέτετε τα βότανα σβήνοντας τη φωτιά και ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε με αλατοπίπερο, παρμεζάνα και τα άνθη της λεβάντας.

Σπαγγέτι με μαυρομάτικα φασόλια και σπαράγγια

Μια μακαρονάδα έντονα μεσογειακή και γευστική, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες με μεγάλη διατροφική αξία.

Υλικά για 4 μερίδες (450 θερμίδες η καθεμία)
• 300 γρ. σπαγκέτι
• 500 γρ. σπαράγγια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (βρασμένα)
• 75 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. παρμεζάνα
• μαϊντανός κομμένος
• χυμός ½ λεμονιού

Εκτέλεση
Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
Σοτάρετε τα σπαράγγια και τα φασόλια με το ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε με τα μακαρόνια και ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος.
Σερβίρετε με παρμεζάνα, φρέσκο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.

Χταπόδι κρασάτο

Άλλη μια έντονα μεσογειακή συνταγή που «παντρεύει» το χταπόδι με το κόκκινο κρασί, γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες στο καρδιαγγειακό μας σύστημα.
Υλικά για 6 μερίδες (430 θερμίδες η καθεμία)
• 1 κιλό χταπόδι
• 150 ml κόκκινο κρασί
• 150 ml ελαιόλαδο
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση
Κόβετε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζετε μόνο του στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει όλα τα υγρά του.
Μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά ρίχνετε το λάδι και το κρασί και το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά ώσπου να μαλακώσει.
Σερβίρετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.


Ο Μάνος Καζαμίας είναι διαιτολόγος-διατροφολόγος του Πανεπιστημίου του Λονδίνου



Πηγή : ygeia.tanea.gr

Ρεβυθάδα Σίφνου

ΥΛΙΚΑ
–1 κιλό ρεβίθια
– 1 κουτάλι σούπας μαγειρική σόδα
– ¾ του κιλού ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– ¾ ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
– αλάτι
– πιπέρι
– νερό
– λεμόνι (στο σερβίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από βραδύς μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό. Το πρωί τους ρίχνουμε τη σόδα και τα αφήνουμε άλλη μισή ώρα να μουλιάσουν. Τα ξεπλένουμε καλά (3-4 νερά). Τα βάζουμε στη σκεπασταριά (πήλινο σκεύος για τη ρεβιθάδα) και τους προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάδι, αλατοπίπερο και νερό. Το νερό που προσθέτουμε πρέπει γέρνοντας στο πλάι τη σκεπασταριά να φθάνει στην άκρη του χείλους της και συγχρόνως να καλύπτει τα ρεβίθια. Καλύπτουμε τη σκεπασταριά με το καπάκι της και τη βάζουμε στον ξυλόφουρνο και αφήνουμε τη ρεβιθάδα να σιγοψηθεί για 6 περίπου ώρες!  (Ορισμένες νοικοκυρές φτιάχνουν με αλεύρι και νερό ζυμαράκι και με αυτό σφραγίζουν γύρω-γύρω το καπάκι της σκεπασταριάς στην εφαρμογή του με το κυρίως σκεύος)
ΣΥΜΒΟΥΛΗ Το νερό που χρησιμοποιούμε και στο μούλιασμα και στο μαγείρεμα πρέπει να είναι μαλακό (Στη Σίφνο χρησιμοποιούμε από το βρόχινο που αποθηκεύουμε στις στέρνες μας). Μπορείτε να φτιάξετε τη ρεβιθάδα και με εμφιαλωμένο νερό, όπως επίσης και να την σιγοψήσετε στον ηλεκτρικό φούρνο για 6 ώρες στους 150 βαθμούς.


Πηγή : e-sifnos.com

Δίχρωμα μπισκότα βουτύρου

Υλικά:
Για τη ζύμη βανίλιας
175 γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο
75 γραμ. ζάχαρη άχνη
150 γραμ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
2 συσκευασίες βανίλιας

Για τη ζύμη σοκολάτας
150 γραμ. αλεύρι
25 γραμ. κακάο σε σκόνη
150 γραμ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για το σερβίρισμα:
σοκολάτα γάλακτος και παγωτό βανίλια

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC
Σε ένα ορθογώνιο ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη βανίλιας: Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρι, την άχνη, το βούτυρο και τη βανίλια. Με τα χέρια μας τρίβουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, ώστε να σχηματιστεί μια ζύμη.
Φτιάχνουμε και τη ζύμη σοκολάτας: Τρίβουμε το αλεύρι, το κακάο και το βούτυρο μαζί μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
Ανοίγουμε τα δύο ζύμες σε τετράγωνα φύλλα, πάχουν περίπου ½ εκ.. Τοποθετούμε τη ζύμη σοκολάτας πάνω στη ζύμη βανίλιας, και την πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να κολλήσει. Αν χρειαστεί, μπορούμε να απλώσουμε με ένα πινέλο λίγο νερό στην επιφάνεια της ζύμης βανίλιας ώστε να κολλήσουν καλύτερα. Κόβουμε τη διπλή ζύμη στη μέση και στη συνέχεια τοποθετούμε τα δύο κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο, ώστε να έχουμε τελικά τέσσερα στρώματα ζύμης.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε τρεις ίσες λωρίδες, και την κάθε λωρίδα σε κομμάτια 5 εκατοστών περίπου, ώστε να σχηματιστούν τα δίχρωμα μπισκότα μας.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα γυάλινο μπολ το οποίο τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
Σερβίρουμε τα δίχρωμα μπισκότα μας με παγωτό βανίλια και την λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ξεχωριστά σε ένα μπολάκι. Απολαύστε!


Πηγή : xs-recipes.com

Κραμπλ αμυγδάλου με βερίκοκο και γιαούρτι

Υλικά για 10 άτομα 

Για το κραμπλ 
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ. φουντούκια, αλεσμένα σε σκόνη
120 γρ. ζάχαρη μαύρη
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένα
1 πρέζα κανέλα

Για την κρέμα γιαουρτιού
600 γρ. γιαούρτι, πλήρες
100 ml μέλι, θυμαρίσιο
200 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
20 ml λικέρ Cointreau
10 βερίκοκα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση 
Κραμπλ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά έως ότου έχουμε μια ομοιογενής ζύμη. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά, για 1-2 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.

Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός τρίφτη τρίβουμε το κραμπλ μέσα στο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κρέμα γιαουρτιού: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα και το λικέρ ανακατεύοντας απαλά.

Σύνθεση: Σε ποτήρια της αρεσκείας μας βάζουμε 2 κουταλιές κραμπλ, φετούλες από 1-1½ βερίκοκο και γεμίζουμε με την κρέμα γιαουρτιού. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα σερβίρουμε κρύα.

Πηγή : tovima.gr

Καλοκαιρινή θαλασσινή μακαρονάδα της Αργυρώς

Υλικά

¼ φλ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
6 γαρίδες
2 καλαμάρια
500 γραμμ. μύδια
300 γραμμ. αχιβάδες
2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια
¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 πακέτο σπαγγέτι (500γραμ.)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση

1. Πλένουμε τις αχιβάδες. Βάζουμε τις αχιβάδες σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί και σκεπάζουμε με καπάκι. Τις αχνίζουμε σε πολύ δυνατή φωτιά για 2΄-3΄, έως ότου ανοίξουν. Αμέσως τις σουρώνουμε σε τουλπάνι. Φυλάμε τις αχιβάδες για το τέλος και κρατάμε τον πολύτιμο ζωμό για τη σάλτσα.
2. Καθαρίζουμε τα μύδια και τα πλένουμε πολύ καλά σε μπόλικο νερό.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Μόλις αρχίσει να ψήνεται το σκόρδο, προισθέτουμε τα καλαμάρια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε τα ντοματάκια σπάζοντάς τα με την κουτάλα.
4. Προσθέτουμε το ζωμό από τις αχιβάδες. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 5΄.
5. Τότε προσθέτουμε τα μύδια, τις γαρίδες και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά όπως στάζουν. Βράζουμε για 2΄ σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε.
6. Τέλος προσθέτουμε τις ανοιγμένες αχιβάδες. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.


Πηγή : argiro.gr

Σπαγγέτι με χταπόδι

Υλικά για 6 άτομα 

1 μεγάλο χταπόδι, φρέσκο, καθαρισμένο
1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1½ κιλό ντομάτες, πολύ ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες  
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγκέτι

Εκτέλεση 
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο μέχρι να μαραθεί. Σβήνουμε με τις ντομάτες και μόλις πάρουν την πρώτη βράση, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι και την πάπρικα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε το χταπόδι να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30-35 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό. Δοκιμάζουμε στο αλατοπίπερο, βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε ξανά στη σάλτσα του.

Στο μεταξύ, σε κατσαρόλα με σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα σπαγκέτι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για 1 λεπτό και ανακατεύουμε καλά τα μακαρόνια με τη σάλτσα.

Πηγή : tovima.gr

Σούπα φραμπουάζ με σαντιγί!

Δεν θα σε γεμίσει θερμίδες, θα δροσιστείς και μπορείς να ετοιμάσεις την διαφορετική αυτή σούπα σε χρόνο ντε τε!


Μερίδες: 4

Χτυπάς στο μπλέντερ 1 κιλό φραμπουάζ (ή οποιαδήποτε ποικιλία μούρων προτιμάς), 1 γιαούρτι με άρωμα βανίλια και χαμηλά λιπαρά, 1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι, 2 κ.σ. ζάχαρη και μία πρέζα μοσχοκάρυδο.

Μοιράζεις σε 4 μπολ και γαρνίρεις με μία κ.σ. σαντιγί με χαμηλά λιπαρά.


Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα: 164 θερμίδες, 11% λιπαρά (2 γραμμ. από τα οποία 1 γραμμ. κορεσμένα), 78% υδατάνθρακες (34 γραμμ.), 11% πρωτεΐνη (5 γραμμ.), 8 γραμμ. φυτικές ίνες, 139 mg ασβέστιο, 1 mg σίδηρος, 42 mg νάτριο.


Πηγή : shape.gr

Τσιζκέικ φούρνου με λεμόνι

Για τη βάση:
250 γραμμ. μπισκότα «Μιράντα»
120 γραμμ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

Για την κρέμα:
260 γραμμ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
50 γραμμ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά, κρόκοι και ασπράδια χωριστά
20 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γραμμ. κορν φλάουρ
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό από ½ λεμόνι
180 γραμμ. γάλα πλήρες

Για τη  βάση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ έως ότου γίνουν σκόνη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο με το μπισκότο και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή μια ανοιγόμενη φόρμα διαμέτρου 24 εκ., πιέζοντας με την παλάμη μας, ώστε να είναι παντού ισόπαχο. Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά.

Για την κρέμα: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τυρί με την άχνη και τους κρόκους. Ρίχνουμε διαδοχικά το αλεύρι ανακατεμένο με το κορν φλάουρ, το ξύσμα με τον χυμό λεμονιού και το γάλα. Χτυπάμε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, τα ασπράδια σε μαρέγκα και ενσωματώνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ξύλινη ή πλαστική.

Αδειάζουμε την κρέμα επάνω στη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 30 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε το γλυκό λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Πηγή : homefood.gr

Χοιρινή μπριζόλα με σκόρδο και ούζο

Υλικά για 4 άτομα

4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό (κατά προτίμηση χωρίς το κόκαλο)

Για τη σάλτσα 
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας
χυμός από 1 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
½ φλ. ούζο
1 κ.γ. κόλιαντρο, σε σκόνη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να κάψει. Βάζουμε τις μπριζόλες (χωρίς αλατοπίπερο, ούτε μείγμα μπαχαρικών τίποτα;) και τις αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους, φροντίζοντας να τις γυρίζουμε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της σάλτσας. Μόλις ψηθούν οι μπριζόλες, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις αφήνουμε για 1 λεπτό στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το ούζο. Σερβίρονται ζεστές.

Tip
Αυτή τη συνταγή μπορούμε να την κάνουμε και με μοσχαρίσιες μπριζόλες ή με ψαρονέφρι, αλλά και με κοτόπουλο ή φιλέτο γαλοπούλας.

Πηγή : tovima.gr

Εύκολη κρέμα λεμονιού της Αργυρώς

Υλικά
1 μεγάλο αυγό (Θερμοκρασία δωματίου)
2 λεμόνια (το ξύσμα)
½ φλ. χυμός φρέσκο λεμόνι
¾ φλ. (3/4 με ένα φλιτζάνι ζάχαρη
3 κ.σ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
¼ κ.γλ. κορν φλάουρ


Εκτέλεση


1. Διαλέγουμε ακέρωτα λεμόνια. Τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε καλά. Τα ξύνουμε με μια ξύστρα. Έπειτα τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε για να χρησιμοποιήσουμε και τον χυμό τους..

2. Σε μικρή κατσαρόλα με χοντρή βάση τοποθετούμε το αυγό και το χτυπάμε με σύρμα να διαλυθεί. Προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αυτή η κρέμα απαιτεί συνεχές ανακάτεμα με το σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 10΄, έως ότου η κρέμα αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε απλά να σιγοβράζει για 1΄, ανακατεύοντάς τη συνεχώς. Την αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Γεμίζουμε ένα μεγάλο αποστειρωμένο βάζο ή 2 μικρότερα με τη ζεστή κρέμα μέχρι πάνω.
Η κρέμα διατηρείται στο ψυγείο για 1½ μήνα.

Τρόποι σερβιρίσματος: Αλείφουμε την κρέμα σε ψωμί, γεμίζουμε κέικ ή τούρτες, γαρνίρουμε τάρτες κ.λπ.

Πηγή : argiro.gr

Πεπονοσαλάτα με ούζο, μέντα και σορμπέ λεμόνι

Υλικά για 6 άτομα

1 πεπόνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
2 κ.σ. ζάχαρη
2 σφηνάκια ούζο
1 χούφτα φυλλαράκια μέντας, ψιλοκομμένα
χυμός από ½ λάιμ (μοσχολέμονο)
6 μπάλες σορμπέ λεμόνι ή λάιμ

Εκτέλεση
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα κυβάκια πεπονιού μαζί με τη ζάχαρη, το ούζο, τα φυλλαράκια της μέντας και τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε απαλά.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το πεπόνι να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30-45 λεπτά. Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια ή ατομικά μπολ, βάζουμε από πάνω από 1 μπάλα σορμπέ λεμόνι ή λάιμ, γαρνίρουμε με κορφούλες μέντας και σερβίρουμε.


Του Βασίλη Καλλίδη 

Πηγή : tovima.gr